Escalopes al vino

Cómo hacer Escalopes al vino

Golpear con un mazo de cocina las fetas de carne; realizar pequeñas incisiones en los borden para evitar que se curven durante la cocción.

Enharinar de ambos lados.

Derretir la mantequilla en una sartén y dorar los escalopes de ambos lados.

Cuando estén dorados, colocarlos en un plato y reservar al calor.

En la sartén donde se cocinó la carne, añadir el vino y calentar hasta que el alcohol se haya evaporado.

Añadir el caldo, el jugo de limón y el perejil picado, más un poco de harina tamizada, dejar espesar y servir los escalopes con su salsa.