Escalopes al vino

Name: Escalopes al vino
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gr. de escalopes de ternera; 50 gr. de mantequilla; 1 manojo de perejil; 100 ml de caldo de carne; 1 limón; 100 ml de vino blanco seco; Sal al gusto; 40 gr. de harina

Enviada por Sandra · 30 de marzo de 2017

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Ternera escalopes
50 gramos Mantequilla
1 manojo Perejil
100 mililitros Caldo de carne
1 Limón
100 mililitros Vino blanco seco
Sal al gusto
40 gramos Harina

Cómo hacer escalopes al vino paso a paso

Golpear con un mazo de cocina las fetas de carne; realizar pequeñas incisiones en los borden para evitar que se curven durante la cocción. Enharinar de ambos lados.
Derretir la mantequilla en una sartén y dorar los escalopes de ambos lados.
Cuando estén dorados, colocarlos en un plato y reservar al calor.
En la sartén donde se cocinó la carne, añadir el vino y calentar hasta que el alcohol se haya evaporado.
Añadir el caldo, el jugo de limón y el perejil picado, más un poco de harina tamizada, dejar espesar y servir los escalopes con su salsa.