Ramen, soba, udon: descubriendo la pasta japonesa
Cada vez más presentes en las cocinas occidentales, estas son las tres variedades mas populares...
18 de enero de 2019
Reportajes
Alimentación, salud, técnicas y cultura gastronómica.
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Salsa de soja: ¿es buena o perjudicial para la salud?
Consejos para comprarla e incluirla en la alimentación diaria...
17 de enero de 2019
¿Cómo hervir los alimentos? ¿A partir de agua fría o caliente?
¿El agua de partida para sumergir carne, pescado, verduras y huevos debe estar hirviendo o fría? Y sobre todo, ¿hace alguna diferencia?
16 de enero de 2019
¿Los postres honeados son menos calóricos?
Así parecen revelarlo algunas investigaciones...
15 de enero de 2019
Chips de verdura, como hacerlos en casa
Chips de verdura, pero también de fruta. Chips estrictamente caseros: rápidos, sanos, sabrosos y baratos...
14 de enero de 2019
Baño-María: cómo funciona esta simple alquimia
Perfecta para muchas recetas y muy lejos de ser obsoleta. No es para nada difícil y tiene grandes virtudes...
11 de enero de 2019
Angostura, la gota que marca la diferencia
Es una bebida amarga hecho de hierbas, raíces, hojas y frutas disueltas en alcohol. Sirve para equilibrar el sabor de los cócteles y también en la cocina tiene
10 de enero de 2019
Tres trucos para preparar (y digerir) los pimientos
Algunos secretos para que los pimientos estén al alcance de todos los metabolismos...
9 de enero de 2019
Eliminar olores desagradables en la cocina con hierbas medicinales y recambio de aire
Antiguos remedios y buenos consejos para ventilar la cocina después de una maratón de cocina...
8 de enero de 2019
10 reglas para emplatar
Cómo presentar nuestras recetas para que sean aún más atractivas y tentadoras...
7 de enero de 2019
Cómo convertir una pizza congelada en una pizza gourmet
Enriquecer la cobertura con sobrantes, tostar la masa, calentarla de manera correcta: con estos trsuucos la pizza congelada aumentará la calidad sin perder velo
3 de enero de 2019
Los 10 errores más comunes que se cometen al preparar dulces
Y algunos consejos para que salgan perfectos!
28 de diciembre de 2018