Cocina maltesa: 10 platos para descubrir la cocina de la isla

La cocina de la isla de Malta se enraiza en la llamada "cocina pobre", basada en ingredientes muy simples como pan, aceite, ajo, tomates y huevos.

La cocina maltesa es el resultado del encuentro entre la cocina italiana y la árabe y, por lo tanto, cargada de sabores ricos y variados! Estas son 10 imperdibles especialidades maltesas.

1. Pastizzi

Los pastizzi son los antipastos más conocidos de la cocina maltesa. Una masa de hiojaldre rellenas con ricotta o guisantes, similar a las empanadas. Para probarlas, simplemente detenerse en una pastizzeria, hay en cada esquina.

2. Hobz biz zejt

El hobz biz-zejt es el "pan con tomate" maltés. Es un pan empapado en aceite de oliva cubierto con una mezcla de tomates picados, cebollas y hierbas. Los más golosos le agregan también pescado. Perfecto como aperitivo.

3. Sopan Ta'l-armla

Conocida como "sopa de viuda", esta sopa es una comida completa. Hecha con verduras, queso y huevos, luego se cubre con queso rallado, y seguramente satisfará incluso a los más hambrientos. No es suficiente? Entonces agregar un poco de pasta para obtener un suculento plato único.

4. Tal-fenek stuffat

Stuffat tal-fenek es la mas grande especialidad culinaria de Malta. Este difícil nombre en realidad esconde un conejo guisado durante horas a fuego lento: la carne queda extremadamente tierna, hasta el punto de separarse del hueso antes de sumergirse en una deliciosa salsa hecha con tomates, vino tinto y ajo.

5. Aljotta

Malta está rodeada por el mar, por lo que es lógico esperar una gran variedad de pescados y mariscos en sus especialidades. Si vas de vacaciones a Malta, no olvides probar la aljotta, una sopa de pescado con ajo, tomates y vino tinto.

6. Ftira

El ftira es un pan redondo con un agujero central que se rellena con aceite, tomates, sardinas, ajo y cebolla, y se disfruta solo o acompañado con una sopa.

7. Ftira garni d'omelette

Así como los españoles preparan enormes sándwiches de tortilla, los malteses se vuelven locos por un ftira relleno de omelette, que generalmente se sirve para el desayuno. Si comienzas el día así, seguramente olvidarás el picoteo a media mañana.

8. Queso gozo

Gozo es una zona rural de Malta donde muchos pastores crían cabras y luego producen queso fresco. ¡Un manjar!

9. Qagnaq tal-ghasel

Si se encuentras en Malta durante el período de Navidad, probablemente tendrás la oportunidad de probar este pastel en forma de corona relleno de cítricos, vainilla y especias.

10. Imqaret

Imqaret es un postre de origen árabe en forma de diamante, frito y relleno de dátiles. No será el más liviano, pero sin duda es uno de los mejores dulces de la isla.