Frutarismo: ¿Qué es y qué comen los frutarianos?

No hay nada extraño en ello. En todos los rincones del planeta, casi siempre, hay quienes se nutren de esta manera. Incluso Steve Jobs habría utilizado la dieta frutariana con el actor Ashton Kutcher, que, con el fin de interpretar de la mejor manera en la gran pantalla al gurú de Apple, tuvo algunos problemas de salud durante el rodaje de la película dedicada a este personaje. En otras palabras, como muchos recordarán, hace algunos años Kutcher terminó en el hospital por problemas de páncreas por seguir la dieta frutariana de Jobs. Pero este es el chisme. La realidad es que sí, existe el frutarianismo y no todo el mundo está de acuerdo. Pero primero debemos entender lo que es.

El frutarianismo nace en Alemania en 1800 y uno de sus pioneros fue el profesor Arnold Ehret, también conocido por haber creado la dieta sin mucosidad, casi a base de frutas. Dado que sufría de problemas cardiacos incurables en esa época, buscó un remedio dedicándose a numerosos estudios sobre diferentes modelos de alimentación. De seguro uno no se convierte en frutariano de un día para otro: se necesitan al menos dos años para completar el propio recorrido, comenzando por evitar la comida elaborada, pero también las legumbres y semillas. Pero lo importante es evitar peligrosas carencias alimentarias, por eso es necesario dirigirse a expertos para cocnocer primero nuestro propio cuerpo antes de tomar una decisión así. Es sabido que la fruta es buena, por supuesto, que contiene vitaminas, aminoácidos, sales, fibra y ácidos grasos poliinsaturados, que proporcionan una buena actividad intestinal. Pero también, una de las primeras reglas de la alimentación es comer variado para mantenerse saludable.

De la teoría a la práctica

Para los frutarianos, el hombre originalmente se alimentaba de frutos dulces que encontraba en los árboles o caído al suelo, y por lo tanto se cree que nuestro cuerpo está hecho de manera que es capaz de ingerir para su sustento solamente estos alimentos. Hay quienes en cambio adhieren a esta opción de vida con un concepto más ético, a fin de no poner fin a otra vida, tal como la de la planta. Lo sustancial en sí no cambia en cualquier caso. Los frutarianos no comen ni carne ni pescado, sólamente frutas y verduras frescas. Y esto no debería parecer en absoluto una rareza, ya que incluso berenjenas, tomates, calabacines y pepinos, así como los cereales, no son más que el fruto de sus plantas. Pero hay que tener cuidado de no confundir esto con la dieta vegana o vegetariana, como sucede a menudo. También hay algunas corrientes menos amplias que excluyen verduras y cereales, mientras que hay personas que sólo comen un tipo de fruta (Jobs elegió la manzana no sólo como una marca comercial), y quienes sólo los jugos o exprimidos.

Las críticas

En apoyo de los que critican este estilo de vida, considerándolo demasiado restrictivo y potencialmente peligroso para el equilibrio del organismo, estaría no sólo el incidente que le sucedió a Kutcher, sino también la historia de Gandhi, otro de los personajes famosos vinculados con este modo de vida ligado a la alimentación, que tuvo que renunciar a ella por problemas de salud. Por supuesto hay algunos elementos difíciles de asimilar comeiendo sólo fruta. Por ejemplo, algunas vitaminas del grupo B y algunos minerales como el calcio, hierro y zinc cuyas carencias pueden ocasionar efectos colaterales, y no es poca cosa.

El debate, no obstante, sigue abierto...