Leche de cacahuetes: ¿una nueva tendencia?

La compañía estadounidense Elmhurst Dairy ha lanzado una leche de cacahuetes que está despertando gran curiosidad, hasta el punto de convertirse en un temible rival de la leche de almendras.

Una bebida a la que apostar

La científica en alimentos Cheryl Mitchell, que tiene un papel clave en la realización de los productos Elmhurst, explicó cómo nació la idea: "El cacahuete es una excelente fuente de proteínas y la leche de cacahuetes cuesta menos que otros tipos de leche vegetal". Hasta ahora se trataba de una bebida producida solo en forma casera, principalmente por consumidores veganos.

Las virtudes

No solo proteínas. La leche de cacahuetes también es rica en aminoácidos, antioxidantes, magnesio, vitamina E, fibra, fósforo y niacina. Por lo tanto, es una bebida energética y nutritiva, perfecta para el desayuno y la merienda. Alternativa válida para aquellos que son intolerantes a la lactosa. Es muy espesa y cremosa, por lo tanto, es adecuada para preparar cremas saladas y dulces, pasteles y galletas, pero también batidos y licuados. Tiene un sabor fuerte, pero es muy agradable para los amantes de los cacahuetes.

Los defectos

El fuerte sabor de la leche de cacahuetes es una de sus peculiaridades, pero también puede convertirse en un defecto importante, ya que limita la versatilidad de la bebida en sí misma. Ciertas combinaciones, como la del café, son realmente imposibles (no lo intente). Otro punto débil de la leche de cacahuetes coincide con el hecho de que la alergia al cacahuetes es una de las más extendidas y tiene un carácter permanente, a diferencia de otras que tienden a retroceder con el tiempo.