Pepino blanco: qué es y cómo comerlo

El pepino blanco apareció en 1893. Al elegir entre un pepino verde y un pepino blanco, la primera diferencia obvia es naturalmente el color. Desde el punto de vista del gusto, según algunos, el pequeño pepino blanco resulta más dulce al paladar. Según otros, el pepino blanco grande es más amargo. Sin embargo, como todos los tipos de frutas y verduras, siempre es mejor saborearlo antes de cocinar, para saber cómo contrarrestar la acidez o la amargura.

Recetas con pepinos blancos

Los pepinos blancos son perfectos en ensaladas o en vinagre, en escabeche o simplemente crudos. Una receta para probar es la ensalada de pepino marinado.

Y en los días cálidos es delicioso en un gazpacho, una sopa ligera y agradable o en la deliciosa salsa griega tzatziki, preparada esta vez con pepinos blancos rallados y exprimidos, con la adición de yogur blanco espeso, ajo, sal y aceite de oliva.