Revuelto a la florentina
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Huevo muy frescos
- 400 gramos Espinacas
- 2 cucharadas Tomates concentrado
- 30 gramos Mantequilla
- 50 gramos Nata
- 1 cucharada Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer revuelto a la florentina paso a paso
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Limpiar y lavar la espinaca cuidadosamente. Colocarla en una cacerola con agua hirviendo con sal, llevar a ebullición, escurrirla inmediatamente y pasarla bajo el chorro del agua fría. Picarla y ponerla en un bol.
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Añadir a la espinaca los huevos, el queso rallado, un poco de sal y pimienta y, sin dejar de batir con un tenedor, incorporar de a poco la nata.
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Verter el tomate concentrado en un vaso y mantenerlo caliente en baño de María.
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Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén, incorporar la preparación de espinaca y rehogar entre 5 y 6 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
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Al finalizar la cocción, decorar el revuelto con el tomate concentrado y servir.
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Notas: Aunque parezca imposible, una pizca de levadura añadida a los huevos batidos los hace crecer y hará que el plato resulte más abundante.
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Un modo completamente distinto y también muy rico de preparar este plato, es sustituir la espinaca por tomate pelado, cortado en dados y previamente cocido
