Omelette de pimientos

Cómo hacer omelette de pimientos paso a paso

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   Encender el grill del horno a 250 ° C y colocar la rejilla a unos veinte centímetros de las resistencias.

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   Lavar los pimientos con agua corriente fresca y colocarlos en una placa. Hornearlos y hacerlos dorar por todos lados, cuidando que no se quemen.

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   Mientras tanto, lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar. Pelar el ajo y cortarlo.

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   Cortar la mozzarella en trozos pequeños. Exprímirla bien y poner en un colador para que pierda líquido.

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   Cuando los pimientos estpen cocidos, retirarlos, dejarlos enfriar bien cubiertos y luego pelarlos. Abrirlos, quitar las semillas y cortarlos en cuadrados. Sazonarlos en un bol con la mitad del aceite, sal, una cucharadita de perejil picado y el ajo en rodajas.

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   En un bol, romper los huevos y batirlos bien con la leche. Agregar una pizca de sal, pimienta recién molida y el queso parmesano rallado. Batir para mezclar bien los ingredientes.

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   Calentar a fuego medio una sartén antiadherente, aceitarla apenas, y secar con un trozo de papel de cocina.

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   Verter el huevo, bajar la llama, tapar y cocinar durante 4-5 minutos. Con una cuchara de madera, levantar una esquina de la tortilla para comprobar cuándo está bien cocinada, luego darla vuelta.

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   Sazonar el centro de la tortilla con la mozzarella y el pimiento, removiendo el ajo. Agregar una pizca de perejil picado.

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    Apenas el otro lado de la tortilla esté bien cocido, doblar los bordes derecho e izquierdo hacia el centro.

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    Transferir el omelette a un plato para servir, cubrir por un par de minutos para dejar que la mozzarella se derrita uniformemente y servir.