Rosti de calabacín

Rosti de calabacín

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de calabacín
1 huevo grande
30 gr. de harina
30 gr. de queso parmesano rallado
1 cda. de perejil picado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Rosti de calabacín

Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallarlos con un rallador de agujeros grandes. Salar y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego ponerlos en un paño limpio y exprimirlos bien para quitarles toda el agua.

Verterlos en un bol y añadir el huevo, la harina, el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, vierta una cucharada de masa y aplastarla para formar el rosti. Proceder de la misma forma con el resto y cocinar 5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Deben estar dorados y cocidos por dentro.

Cuando estén listos, apoyarlos sobre una hoja de papel de cocina absorbente y salarlos ligeramente.

Sersir lo rosti de calientes con un poco de nata agria.

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