Rosti de calabacín
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Calabacines
- 1 Huevo grande
- 30 gramos Harina
- 30 gramos Queso parmesano rallado
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer rosti de calabacín paso a paso
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Lavar y secar los calabacines, retirar los extremos y rallarlos con un rallador de agujeros grandes. Salar y dejarlos escurrir en un colador durante unos 10 minutos, luego ponerlos en un paño limpio y exprimirlos bien para quitarles toda el agua.
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Verterlos en un bol y añadir el huevo, la harina, el queso rallado, el perejil picado, una pizca de sal y pimienta.
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Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, vierta una cucharada de masa y aplastarla para formar el rosti. Proceder de la misma forma con el resto y cocinar 5 minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Deben estar dorados y cocidos por dentro.
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Cuando estén listos, apoyarlos sobre una hoja de papel de cocina absorbente y salarlos ligeramente.
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Sersir lo rosti de calabacín calientes con un poco de nata agria.
