Sepias y guisantes

Name: Sepias y guisantes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. de sepias o calamares pequeños; 500 gr. de guisantes sin cáscara; 1 vaso de vino blanco seco; 1 diente de ajo; 0.5 dl de aceite de oliva v.e.; Sal; Pimienta negra

Enviada por Sandra · 18 de octubre de 2018

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Sepia o calamares pequeños
500 gramos Guisantes sin cáscara
1 vaso Vino blanco seco
1 diente Ajos
½ Aceite de oliva dl v e
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer sepias y guisantes paso a paso

Si para cocinar este plato se utilizan sepias frescas, habrá que limpiarlas, eviscerarlas retirando la espina y la bolsa con tinta (si está presente) y luego cortar el cuerpo en tiras y los tentáculos en trozos pequeños.
En una sartén grande calentar el aceite, dorar el diente de ajo y luego retirarlo. Agregar las sepias y los guisantes y saltear durante unos minutos a fuego alto.
Bañar con el vino blanco y dejar que se evapore. Agregar sal y pimienta y cocinar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la sepia esté tierna. Retirar del fuego, transferir a una fuente y servir inmediatamente.