Solomillo de ternera con champiñones marinados

Name: Solomillo de ternera con champiñones marinados
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 solomillo de 1,500 gr.; 1 cda. de granos de coriandro; 1 cda. de granos de mostaza; 0.5 cda. de granos de pimienta; 0.5 taza de aceite; Sal, pimienta; 5 cdas. de vinagre de vino; 250 gr. de champiñones; Eneldo fresco

Enviada por Sandra · 9 de diciembre de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Solomillo de ternera con champiñones marinados

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

1 1 solomillo de 1,500 gr. solomillo de 1 500 gr
1 cucharada Cilantro granos
1 cucharada Mostaza granos
½ cucharadas Pimienta granos
½ tazas Aceite
Sal pimienta
5 cucharadas Vinagre de vino
250 gramos Champiñon
Eneldo fresco

Cómo hacer solomillo de ternera con champiñones marinados paso a paso

Trabajar los granos de coriandro con los de mostaza y pimienta en un mortero. Pasar por esta mezcla el solomillo, perfectamente pulido y retirado el cordón, envolverlo en papel de aluminio y mantenerlo en la heladera durante un día.
Al día siguiente dorarlo en ocho cdas. de aceite de todos lados, aproximadamente 15 a 20 minutod en total; salarlo, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo enfriar.
Por otra parte mezclar el vinagre, sal, pimienta molida, más ocho cdas. de vinagre. Mezclar y agregar los champiñones frescos sin tallos, y cortados en rodajas, y por último el eneldo fresco. Dejarlos marinar durante unos minutos para servirlos con el solomillo frío cortado en rodajas, con la marinada sobre la carne.
Servir tal cual o acompañar con una ensalada de papa y pepino aderezado con una mayonesa alivianada con nata, y aromada con hierbas frescas.