Solomillo de ternera con verduras estofadas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 rodajas 4 rodajas de lomo de res (600 gr. en total) lomo de res (600 gr. en total)
- 100 gramos Apio nabo
- 2 Zanahoria
- 2 Calabacines
- 8 rebanadas Tocino
- Mantequilla
- Caldo
- Aceto balsámico
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer solomillo de ternera con verduras estofadas paso a paso
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Pelar las zanahorias, los calabacines y el apio nabo y cortarlos en tiras. Saltear en una sartén con 30 gr. de mantequilla. Mojar con una cucharada de vinagre balsámico. Cubrirlos con caldo hirviendo y dejarlos cocinar suavemente durante unos 10 '.
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Mientras tanto, enrollar las rebanadas de tocino alrededor de los filetes, asegurándolos con una cuerda de cocina.
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Cocinarlos en abundante mantequilla burbujeante. Salar y pimentar.
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Servir la carne con sus jugos de cocción, desglasado del fondo de la sartén con un cucharón de caldo caliente y acompañada de los vegetales.
