Sopa de frijoles negros

Name: Sopa de frijoles negros
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 7 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 gr. de porotos negros; 1 cda. de aceite de oliva e.v.; 1 pimiento verde o rojo, picado; 0.5 taza de cebolla en rodajas; 2 dientes de ajo; 0.5 taza de cilantro fresco; Sal; Pimienta negra

Enviada por Sandra · 2 de noviembre de 2017

Tiempo total: 2 h 17 min
Preparación: 10 min
Cocción: 2 h 7 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Judías negros
1 cucharada Aceite de oliva e v
1 Pimiento verde o rojo, picado
½ tazas Cebolla en rodajas
2 dientes Ajos
½ tazas Cilantro fresco
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer sopa de frijoles negros paso a paso

Enjuagar los frijoles, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo toda la noche.
Al día siguiente cocinarlos a fuego lento durante unas 3 horas, en una cacerola con al menos siete tazas de agua. Agregar más agua si es necesario.
Cuando estén bastante blandos, agregar todos los demás ingredientes.
Notas: Se puede agregar jugo de limón, tabasco, crema, cebollín o cebollas blancas para enfatizar la fragancia o agregar uno o dos huevos, cocinar por otros 3 minutos y servir con harina o tortillas de trigo.