Sopa de frijoles negros
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Datos de la receta
MexicoIngredientes
500 gr. de porotos negros
1 cda. de aceite de oliva e.v.
1 pimiento verde o rojo, picado
1/2 taza de cebolla en rodajas
2 dientes de ajo
1/2 taza de cilantro fresco
Sal
Pimienta negra
Cómo hacer Sopa de frijoles negros
Enjuagar los frijoles, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo toda la noche.
Al día siguiente cocinarlos a fuego lento durante unas 3 horas, en una cacerola con al menos siete tazas de agua. Agregar más agua si es necesario.
Cuando estén bastante blandos, agregar todos los demás ingredientes.
Notas: Se puede agregar jugo de limón, tabasco, crema, cebollín o cebollas blancas para enfatizar la fragancia o agregar uno o dos huevos, cocinar por otros 3 minutos y servir con harina o tortillas de trigo.
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