Budincitos de arroz y guisantes

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Autor: Sandra
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Más recetas: para invitar, económicas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

1/2 pollo chico
100 gr. de margarina
1 cebolla picada
Sal
Pimienta
1 vaso de vino blanco seco
1 cda. de conserva de tomate
400 gr. de arroz
100 gr. de mantequilla
1 lata de arvejas
1 taza de queso rallado
1 taza de caldo o de agua

Cómo hacer Budincitos de arroz y guisantes

Lavar bien el trozo de pollo, retirarle los huesos y picar grueso. Freír la cebolla en la margarina hasta dorarla; agregar el pollo picado y rehogar unos minutos. Bañar con el vino blanco seco, dejar evaporar la mitad y luego añadir la conserva disuelta en el caldo o agua caliente.

Sazonar con sal y pimienta y tapar el recipiente, prosiguiendo la cocción lentamente durante 1/2 hora.

Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté al dente; escurrir enseguida y volver a poner en la cacerola vacía y caliente. Añadir la mantequilla blanda, sal, pimienta, los guisantes escurridos y el queso. Mezclar rápidamente los ingredientes y luego rellenar con la mezcla seis moldecitos o budineritas enmantequilladas.

Presionar bien el arroz y desmoldar en una fuente. Bañar los budincitos con la salsa de pollo y servir enseguida.