Budincitos de arroz y guisantes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ Pollo chico
- 100 gramos Margarina
- 1 Cebolla picada
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso Vino blanco seco
- 1 cucharada Tomates conserva
- 400 gramos Arroz
- 100 gramos Mantequilla
- 1 lata Guisantes
- 1 taza Queso rallado
- 1 taza Caldo o de agua
Cómo hacer budincitos de arroz y guisantes paso a paso
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Lavar bien el trozo de pollo, retirarle los huesos y picar grueso. Freír la cebolla en la margarina hasta dorarla; agregar el pollo picado y rehogar unos minutos. Bañar con el vino blanco seco, dejar evaporar la mitad y luego añadir la conserva disuelta en el caldo o agua caliente.
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Sazonar con sal y pimienta y tapar el recipiente, prosiguiendo la cocción lentamente durante 1/2 hora.
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Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté al dente; escurrir enseguida y volver a poner en la cacerola vacía y caliente. Añadir la mantequilla blanda, sal, pimienta, los guisantes escurridos y el queso. Mezclar rápidamente los ingredientes y luego rellenar con la mezcla seis moldecitos o budineritas enmantequilladas.
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Presionar bien el arroz y desmoldar en una fuente. Bañar los budincitos con la salsa de pollo y servir enseguida.
