Peceto colorido
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 6 Patatas pequeñas
- 12 rebanadas 12 rebanadas de peceto (redondo) de ternera peceto (redondo) de ternera
- 100 gramos Salsa de tomate
- 60 gramos Pan
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
- Tomillo
- Mantequilla
- Almidón de patata o maíz
- Marsala
- Vinagre
- Aceite extra virgen de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer peceto colorido paso a paso
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Pelar las patatas, cortarLas por la mitad y tornearlas un poco para darles forma regular. Hervirlas en agua con una pizca de sal y un chorrito de vinagre durante 15-18', luego escurrir.
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Cocinar los pimientos limpios y cortados en cubitos en una sartén con un poco de aceite, sal y tomillo, aproximadamente 15'.
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Procesar el pan después de retirar la corteza, y dorar las migas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal, durante 5'.
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Saborizar las patatas saltándolas en una sartén con un pequeño trozo de mantequilla.
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Cocinar las rebanadas de carne en una sartén con mantequilla, 1 ' de cada lado, salándolas durante la cocción del primer lado.
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Retirar la carne de la sartén, añadir un poco de mantequilla y verter medio vaso de Marsala. Añadir la salsa de tomate, sal y pimienta y cocine por 2-3'. Añadir media cucharadita de almidón y cocinar por otros 2', para espesar la salsa.
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Organizar en los platos tres rebanadas de de carne, cubrir con los pimientos, y luego con las patatas. Servir con la salsa y terminar con el pan dorado y un poco de tomillo.
