Sorbete de yogur y frambuesa

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Autor: Sandra
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Más recetas: helados, yogur, frambuesas, sorbetes

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 20' prep. + 5' coc.

Internacional

Ingredientes

600 gr. de frambuesas
200 gr. de yogur natural
2 dl de agua
100 gr. de azúcar glas
1 vaina de vainilla
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar glas

Cómo hacer Sorbete de yogur y frambuesa

Lavar las frambuesas y procesar en una licuadora clásica o procesador de inmersión.

Colocar el puré en un recipiente, agregar el yogur, revolver y dejar reposar en el refrigerador.

Calentar el agua en una cacerola, agregar el azúcar y la vainilla. Retirar del fuego, dejar enfriar, retirar las especias, agregar el almíbar a la crema de frambuesas y llevarla al congelador.

En un tazón, batir las claras de huevo junto con el azúcar glas hasta obtener una mezcla brillante y firme.

Tan pronto como la crema de frambuesas comience a congelarse, agregar las claras y llevarla nuevamente a la nevera durante 5 o 6 horas, revolviendo ocasionalmente durante la primera hora.