Soufflé de espinacas, queso azul y nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 320 gramos Leche
- 220 gramos Queso azul
- 200 gramos Espinacas
- 100 gramos Nueces
- 60 gramos Harina
- 6 Huevo
- Mantequilla
- Sal
Cómo hacer soufflé de espinacas, queso azul y nueces paso a paso
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Blanquear las espinacas por un par de minutos; escurrirlas en agua con hielo, exprimirlas bien y licuarlas.
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Preparar una bechamel: derritira 60 g de mantequilla en una cacerola; agregar la harina, revolver y cocinar por 1 minuto, luego agregar la leche, sazonar con sal y continuar cocinando por otros 2 minutos desde que hierva. Deja que se enfríe.
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Separar las yemas de las claras. Licuar la bechamel con las espinacas, las yemas y el queso azul, sazonar con sal.
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Batir las 6 claras de huevo a temperatura ambiente y agregarlas suavemente, unas pocas a la vez,mezclando de abajo hacia arriba.
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Picar las nueces. Engrasar 6 moldes (ø 8 cm, h 5 cm), espolvorear el fondo y los bordes con las nueces troceadas, haciendo que se adhieran bien, y distribuir la mezcla, adornando la superficie con las nueces restantes.
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Llevar al horno caliente a 180°C por 20 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.
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Nota: Si quieres que suba el suflé, ten paciencia y nunca abras la puerta del horno durante la cocción, se colapsaría al instante.
