Szarlotka, la tarta de manzana polaca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina
- 125 gramos Mantequilla
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- Vainilla Escencia al gusto
- 50 gramos Coco deshidratado
- 3 Yema de huevo
- 1 kilogramo Manzanas Granny Smith
- 2 cucharaditas Canela molida
- 3 Clara de huevo de huevo
- 60 gramos Azúcar
Cómo hacer szarlotka, la tarta de manzana polaca paso a paso
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Mezclar la harina con la mantequilla, el polvo de hornear y la escencia de vainilla. Tomar un tercio de la masa, que deberá quedar muy arenosa, y colocarla en un recipiente junto con el coco deshidratado, mezclar rápidamente. Agregar las yemas a la mezcla restante y trabajar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Envolver en una envoltura de plástico y llevar al refrigerador durante al menos media hora.
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Mientras tanto, lavar, pelar, retirar el núcleo y cortar las manzanas en trozos. Ponerlos en una sartén con la canela y cocinar hasta que estén tiernos (unos 15-20 minutos). Pasarlos a un tazón y dejarlos enfriar.
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y, cuando comiencen a estar espumosas, agregar el azúcar poco a poco dejando que se deslice por los lados del recipiente. Verificar que se ha alcanzado el punto nieve volteando el recipiente: no deben deslizarse.
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Forrar un molde para tarta de 26 cm con papel pergamino y extienda la masa para formar la base. Agregar las manzanas frías, esparciéndolas bien y finalmente agregar el merengue. Cubra con la masa de harina con sabor a coco y hornear a 180 ° C durante una hora.
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Dejar que el pastel se enfríe completamente antes de servir. Lo ideal sería prepararlo con un día de anticipación para que la base absorba la humedad de las manzanas y se ablande.
