Tarta de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Calabaza pulpa
- 250 gramos 250 gr. de masa quebrada masa quebrada
- 150 gramos Azúcar moreno
- 2 Huevo
- 120 gramos Nata líquida de nata
- Jerez
- Canela
- Nuez moscada
- Jengibre
- Mantequilla
- Sal
- Helado de vainilla
Cómo hacer tarta de calabaza paso a paso
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Cortar la calabaza en trozos y hervirlos en poca agua salada, o cocinarlos en el horno. Escurrir bien, pisar con un tenedor para obtener un puré y dejar enfriar.
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Engrasar un molde para tarta con mantequilla. Estirar la masa en forma de disco, reservando un poco de ella para la decoración; acomodar el disco en el molde de manera que sobre un poco de los bordes, cubrir el fondo con papel de aluminio, espolvorear con frijoles secos y cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Retirar, quoitar el papel y los frijoles, y llevar nuevamente al horno durante otros 5 a 10 minutos.
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Con la masa restante cortar unas decoraciones en forma de hojas.
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En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, agregar el puré de calabaza, la nata, una cucharada de jerez, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada y una de jengibre.
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Verter la mezcla en el molde, sobre la superficie colocar las hojas de pastelería, cubrir con papel de aluminio pinchado con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
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Retirar entonces el papel de aluminio y cocinar durante otros 20 minutos.
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Servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, con una bocha de helado.
