Tarta de calabaza

Cómo hacer Tarta de calabaza

Cortar la calabaza en trozos y hervirlos en poca agua salada, o cocinarlos en el horno. Escurrir bien, pisar con un tenedor para obtener un puré y dejar enfriar.

Engrasar un molde para tarta con mantequilla. Estirar la masa en forma de disco, reservando un poco de ella para la decoración; acomodar el disco en el molde de manera que sobre un poco de los bordes, cubrir el fondo con papel de aluminio, espolvorear con frijoles secos y cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Retirar, quoitar el papel y los frijoles, y llevar nuevamente al horno durante otros 5 a 10 minutos.

Con la masa restante cortar unas decoraciones en forma de hojas.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, agregar el puré de calabaza, la nata, una cucharada de jerez, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada y una de jengibre.

Verter la mezcla en el molde, sobre la superficie colocar las hojas de pastelería, cubrir con papel de aluminio pinchado con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Retirar entonces el papel de aluminio y cocinar durante otros 20 minutos.

Servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, con una bocha de helado.