Tarta de manzanas con crema
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 3 Yema de huevo de huevo
- 1 Huevo entero
- 250 gramos Harina
- 100 gramos Azúcar
- 150 gramos Mantequilla
Para el relleno
- 250 gramos Requesón
- 5 cucharadas Nata líquida fresca
- 1 Huevo entero
- 50 gramos Azúcar glas
Para cubrir
- 3 Manzanas
- 1 Huevo
- 3 cucharadas Azúcar glas
- 6 cucharadas Nata líquida fresca
- 1 cucharadita Harina
Cómo hacer tarta de manzanas con crema paso a paso
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Preparar la masa quebrada: tamizar la harina en un bol grande, agregar la mantequilla y mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
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Agregar el azúcar, las yemas, el huevo entero y amasar rápidamente hasta obtener una masa. La masa deberá quedar muy tierna.
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Envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 1 hora.
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Para el relleno, mezclar en un bol la ricota con el azúcar glas, el huevo y la nata líquida fresca hasta obtener una crema.
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En otro bol colocar el huevo, el azúcar glas y la nata líquida para la cubierta.
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Mezclar con un batidor y añadir poco a poco la harina tamizada.
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Continuar mezclando hasta obtener una crema espesa y sin grumos similar a una masa.
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Quitar la piel a las manzanas, cortarlas primero en 4 trozos y luego en gajos.
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Retirar la masa quebrada del frigorífico y extenderla con las manos directamente en un molde para tarta de 24 cm. untado con mantequilla y enharinado.
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Pinchar la base con los dientes de un tenedor y añadir la crema de ricota y nata.
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Cubrir la crema con los gajos de manzana y verter la mezcla de huevo y nata líquida.
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Cocinar la tarta en horno precalentado, en modo estático a 170° durante aproximadamente 45 minutos.
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Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
