Tofu grillado con confites vegetales

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Autor: Sandra
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Más recetas: tofu, veganas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 15' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

2 kg. de verduras de temporada (patatas, calabacín, calabaza, nabos, zanahorias, apio)
4 rebanadas de tofu
Semillas de sésamo
Aceite de oliva virgen extra
Eneldo
Curry
Sal

Cómo hacer Tofu grillado con confites vegetales

Pelar y limpiar las verduras parav obtener aproximadamente 800 gr.; mondarlas luego con la cucharita especial (papas noisette) realizando pequeñas bolitas (confites). Cocinar los confietes al vapor durante 8' aproximadamente. Para acelerar el tiempo se pueden cortar todo en cubitos.

Empanar las rebanadas de tofu con 4 cucharadas de semillas de sésamo y grillarlos de ambos lados en una sartén con un poco de aceite, durante unos minutos.

Repartir las verduras en 4 platos, coronando con el tofu; salar al gusto y espolvorear con curry. Completar con hojas de eneldo y servir inmediatamente.