Tofu grillado con confites vegetales

Name: Tofu grillado con confites vegetales
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de verduras de temporada (patatas, calabacín, calabaza, nabos, zanahorias, apio); 4 rebanadas de tofu; Semillas de sésamo; Aceite de oliva virgen extra; Eneldo; Curry; Sal

Enviada por Sandra · 12 de abril de 2017

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 kilogramos Verduras de temporada (patatas, calabacín, calabaza, nabos, zanahorias, apio)
4 rebanadas 4 rebanadas de tofu tofu
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Eneldo
Curry
Sal

Cómo hacer tofu grillado con confites vegetales paso a paso

Pelar y limpiar las verduras parav obtener aproximadamente 800 gr.; mondarlas luego con la cucharita especial (papas noisette) realizando pequeñas bolitas (confites). Cocinar los confietes al vapor durante 8' aproximadamente. Para acelerar el tiempo se pueden cortar todo en cubitos.
Empanar las rebanadas de tofu con 4 cucharadas de semillas de sésamo y grillarlos de ambos lados en una sartén con un poco de aceite, durante unos minutos.
Repartir las verduras en 4 platos, coronando con el tofu; salar al gusto y espolvorear con curry. Completar con hojas de eneldo y servir inmediatamente.