Tomates con huevos escalfados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Tomates grandes y bien redondos
- 1 Calabacines grande
- 1 Cebolla
- 1 cucharada Aceite de oliva
- Pimienta
- 4 Huevo
- 1 cucharada Queso rallado
- 1 cucharada Perejil fresco picado
- Sal
Cómo hacer tomates con huevos escalfados paso a paso
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Encender el horno a 180°. Después de lavar bien los tomates, retirar la tapa superior, luego vaciarlos, salarlos por dentro y ponerlos a escurrir boca abajo.
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Lavar el calabacín, cortarlo y dorarlo con la cebolla picada y una cucharada de aceite. Agregar sal y pimienta y cocinar por unos 10 minutos.
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Cascar los huevos y separare las yemas de las claras. Batir un poco las claras, agregarles el perejil picado, la cebolla y el calabacín. Distribuir una cuarta parte de estaa mezcla en cada tomate.
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Acomodar los tomates en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. En cada tomate coloque una yema de huevo y espolvoree con queso parmesano rallado. Hornear por diez minutos y sirva caliente.
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Nota: utilizar la pulpa de los tomate para otras recetas.
