Torta de berenjenas

Cómo hacer Torta de berenjenas

Para la masa: colocar en un bol en forma de corona la harina junto a la sal, colocar en el centro la mantequilla y la nata. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos.

Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro, previamente enmantequillada y enharinada. Reservar en la heladera.

Para el relleno: saltear en el aceite las cebollas picadas y las berenjenas peladas y cortadas en cubos, cocidas al horno con un poco de aceite y sal. Agregar el azúcar, la harina y la crema.

Procesar la preparación, colocarla en un bol y agregar el queso rallado, la yema y el huevo. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Verter el relleno en la tarta, decorar la superficie con tiras de cáscara de berenjena, simulando un enrejado. Cocinar en horno precalentado en moderado de 20 a 25 minutos.

Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.