Torta de berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 150 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Sal
- 200 200 c.c. de nata c c de nata
- 400 gramos Harina
Para el relleno
- 1 kilogramo Berenjena
- 1 taza Aceite
- 2 Cebolla
- 1 cucharada Azúcar
- 2 cucharadas Harina
- 2 cucharadas Nata líquida
- 1 taza Queso rallado
- 1 Yema de huevo
- 1 Huevo
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer torta de berenjenas paso a paso
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Para la masa: colocar en un bol en forma de corona la harina junto a la sal, colocar en el centro la mantequilla y la nata. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa. Dejar reposar en la heladera durante 20 minutos.
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Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro, previamente enmantequillada y enharinada. Reservar en la heladera.
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Para el relleno: saltear en el aceite las cebollas picadas y las berenjenas peladas y cortadas en cubos, cocidas al horno con un poco de aceite y sal. Agregar el azúcar, la harina y la crema.
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Procesar la preparación, colocarla en un bol y agregar el queso rallado, la yema y el huevo. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
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Verter el relleno en la tarta, decorar la superficie con tiras de cáscara de berenjena, simulando un enrejado. Cocinar en horno precalentado en moderado de 20 a 25 minutos.
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Retirar del horno, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.
