Torta helada de frutas y merengue

Cómo hacer Torta helada de frutas y merengue

Comprar un bizcochuelo de vainilla o chocolate, quitarle una tapa y ahuecarlo. Rellenarlo con helado de frutilla y cubrir con frutas rojas de verano. Llevar una hora al freezer.

Hacer un almíbar a punto bolita dura con el azúcar apenas cubierta con agua.

Mientras tanto ir batiendo las claras a punto nieve. Cuando estén bien firme y el almíbar en su punto (para comprobarlo, volcar una cucharadita de almíbar en una taza con agua fría, levantarlo con los dedos y, si se puede formar una bolita con él, ya está en su punto) ir volcando en forma de hilo sobre las claras que se continuarán batiendo. Seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo.

Retirar la torta del frío, apoyar sobre una placa para horno previamente congelada, cubrir la fruta con el merengue italiano, espolvorear con azúcar y llevar unos minutos a horno muy caliente o dorar la superficie con un soplete de cocina.