Torta mágica

Cómo hacer Torta mágica

Montar en un bol con una batidora eléctrica las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir el agua y la mantequilla derretida a temperatura ambiente batiendo un par de minutos más.

Incorporar la harina, el extracto de vainilla y la sal, mezclando bien después de cada adición. Añadir la leche caliente en etapas siempre mezclando a fin de obtener una mezcla homogénea y muy líquida, similar a una pasta lisa para crepes.

Batir las claras de huevo a temperatura ambiente junto con 4 gotas de zumo de limón (no deben quedar demasiado firmes) e incorporar el compuesto a la preparación anterior en varias veces, con movimientos delicados desde abajo hacia arriba.

Verter la mezcla en un molde cuadrado de 20 cm de lado recubierto con papel de hornear y cocer en el horno precalentado a 160 grados durante 55 minutos o hasta que la superficie de la torta esté dorada.

Retirar del horno, llevar a temperatura ambiente y colocar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Espolvorear la torta mágica con azúcar glass, cortar en cuadrados y servir.