Torta marmolada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 15
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 15 raciones
Para la masa
- 200 gramos Mantequilla
- 2 Yema de huevo
- 270 gramos Harina 0000
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
Para el relleno
- ½ tazas 0.5 taza de kero (melaza) kero (melaza)
- 1 taza Azúcar
- ½ tazas Agua
- 1 Clara de huevo
- 200 gramos Nata
- 150 gramos Chocolate picado
Cómo hacer torta marmolada paso a paso
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Para la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.
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Forrar las paredes y la base de un molde desmontable de 25 cm de diámetro enmantequillado y pincharlo. Llevarlo al freezer 30 minutos. Retirar y hornear (180°) unos 20 minutos, hasta dorar. Dejar enfriar y reservar.
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Para el relleno, mezclar el kero con el azúcar y el agua. Llevar al fuego y cocinar hasta lograr un almíbar espeso.
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Batir la clara a nieve. Agregarle el almíbar caliente (de a poco) sin dejar de batir. Batir 3 minutos más. Distribuir sobre la masa cocida.
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Llevar la nata al fuego, a baño María. Agregar el chocolate picado y cocinar unos segundos más hasta que el chocolate se derrita. Retirar del calor y verter sobre el merengue, en forma despareja, para obtener un marmolado.
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Desmoldar y mantener en la heladera hasta el momento de servir.
