Tortas galesas

Cómo hacer tortas galesas paso a paso

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   Poner en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la sal y luego la mantequilla cortada en cubos. Trabajar todo con la batidora planetaria a baja velocidad con el gancho k hasta obtener migas grandes. Agregar el huevo y las pasas y mezclar. La mezcla también puede realizarse a mano.

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   Amasar todo hasta obtener una masa con una consistencia similar a la masa quebrada. Formar un bollo y extenderlo con un rodillo sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada, hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Con un cortador de masa de 5-6 cm, cortar discos. Volver a juntar la masa sobrante y proceda de la misma manera.

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   Engrasar el fondo de una sartén antiadherente grande (para cocinar al menos 5-6 a la vez) y colocar los discos sobre ella, espaciándolos adecuadamente. Cocinarlos en la sartén muy caliente durante unos 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula, o en cualquier caso hasta que adquieran un color ámbar. Espolvorearlos, mientras aún estén calientes, con azúcar.

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   Servir las tortas galesas inmediatamente, solas o con mermelada.