Tortilla de claras de huevo con espárragos
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes
Preparación
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Limpiar los espárragos, cortarlos en trozos y hervir en agua con sal por 3', junto con una hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Escurrir y dejar enfriar. Picar la cebolla.
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Mezclar en un bol 8 claras de huevo, los espárragos, la cebolla picada, el queso parmesano, sal y pimienta.
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Engrasar un molde para hornear con un poco de aceite y verter la mezcla de claras de huevo. Hornear a 180 ° C durante 10'. Cocinar las yemas de huevo batidas con una pizca de sal en un horno de microondas durante 3´ a 350 W'.
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Servir la tortilla de claras de huevo y espárragos y completar con las yemas de huevo desmenuzadas con las manos y unas cuantas hojas de perifollo
