Sopa de arvejas con langostinos

Cómo hacer Sopa de arvejas con langostinos

Poner en una olla los huesos, con 2 litros de agua y llevar a hervor. Espumar cuidadosamente.
Limpiar las verduritas, lavarlas, escurrirlas y rallarlas con un rallador grueso o picarlas fino.
Cuando el caldo no tenga más espuma, agregar las verduritas, el laurel, el perejil, la pimienta y sal. Hervir con la olla destapada y a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido a las 3/4 partes.

Pelar las arvejas, lavarlas e incorporarlas al caldo. Cocinar durante 15 a 20 minutos.
Licuar para desintegrar todas las verduras, quitando primero los huesos, o tamizar.

Saltear los langostinos con la manteca caliente. Batir la crema junto con las yemas y adicionar a la sopa. Calentar todo sin permitir que hierva.