Tortilla de patatas y pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 6 Huevo
- 630 gramos Patatas
- 110 gramos Pimientos rojos
- 110 gramos Pimiento amarillos
- 110 gramos Pimientos verdes
- 1 rama Mejorana
- 2 ramas Tomillo
- 1 1 chalote chalote
- 30 gramos Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 50 mililitros Caldo de verduras
Cómo hacer tortilla de patatas y pimientos paso a paso
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Limpiar los pimientos lavándolos bajo el chorro de agua fría, ecar con toallas de papel. eliminar la parte superior y eliminar con un cuchillo los filamentos blancos y las semillas; con un pelador de verduras eliminar la piel,
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luego cortar en tiras de 0,5 cm de grosor.
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Pelar las patatas y con un mandolina obtener rodajas de 2-3 mm.
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Picar la chalota, freirla en una sartén antiadherente con el aceite, añadir el caldo de verduras caliente.
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Verter las patatas cortadas en rodajas, condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos. Posteriormente añadir los pimientos en tiras y cocinar por otros 7-8 minutos, removiendo con una espátula.
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En un recipiente aparte, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta, mejorana y tomillo; mezclando muy bien con un batidor. Cuando las verduras estén listas, añadir los huevos batidos y continuar la cocción durante 10 minutos a fuego lento, cubriendo con una tapa.
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Cuando la tortilla esté cuajada en el fondo, con la ayuda de la tapa darla vuelta y cocinar por 2-3 minutos del otro lado. Emplatar y servir.
