Sopa de patatas y cebolla a la salvia
Enviada por Sandra ·
Una sopa de verduras sazonadas con hierbas aromáticas, muy fácil de preparar.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Patatas grandes
- 12 hojas Salvia
- 40 gramos Mantequilla
- 1 litro Caldo de verduras
- 6 Cebolla blancas
- 1 cucharadita Mejorana seca
- 8 rebanadas Pan
Cómo hacer sopa de patatas y cebolla a la salvia paso a paso
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Lavar, pelar y cortar en trozos no demasiado pequeños las patatas y colocinarlas en agua con sal durante 12 minutos aproximadamente; debe quedar firmes.
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Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas no muy finas.
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En una cacerola, derritir la mantequilla y perfumar con cuatro hojas de salvia picada, dejando freír durante 2 minutos. Añadir la cebolla en rodajas, revolver y cocinar por otros 5 minutos.
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Escurrir las patatas, añadir a la cebolla y agregar el caldo caliente. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minuto,s a fuego muy lento.
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Mientras tanto, tostar las rebanadas de pan, unos 3 minutos por cada lado; mantener el calor.
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Cuando el caldo esté casi completamente seco, retirar la sopa del fuego, sazonar con sal, tapar y dejar reposar durante al menos 5 minutos.
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Servir la sopa en cuencos individuales y adornar cada uno con hojas de salvia fresca, mejorana lavada y seca, acompañando con rodajas de pan tostado.
