Tortillas rápidas de patata

Cómo hacer Tortillas rápidas de patata

Pelar las patatas y la cebolla y rallarlas con un rallador con agujeros grandes.

Mezclar las patatas y la cebolla con las yemas de huevo. Sazonar con sal y pimienta.

Derretir la mantequilla en una sartén, luego ayudarse con una cuchara para formar pequeñas bolas de verduras que no sean demasiado grandes y que se colocarán directamente en la sartén.

Una vez en la sartén, aplanar las bolas para obtener una cocción uniforme. Esperar hasta que un lado esté dorado y luego girar.

Espolvorear con cebollino y servir calientes.