Ensalada de arenque

Name: Ensalada de arenque
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Suecia
Ingredients: 4 filetes arenque; 4 patatas cocidas; 1 manzana verde; 250 gr. de remolacha cocida; 50 gr. de cebolla en rodajas; Sal; 0.5 hoja de laurel; 50 gr. de pepinillos picados; Pimienta; Cebolleta picada; 2 dl. vinagre; 2 dl. agua; 30 gr. de azúcar; 0.5 clavo

Enviada por Maggie · 15 de febrero de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

4 filetes 4 filetes arenque arenque
4 Patatas cocidas
1 Manzanas verde
250 gramos Remolacha cocida
50 gramos Cebolla en rodajas
Sal
½ hojas Laurel
50 gramos 50 gr. de pepinillos picados pepinillos picados
Pimienta
Cebollino picada
2 Vinagre dl
2 Agua dl
30 gramos Azúcar
½ Clavo

Cómo hacer ensalada de arenque paso a paso

Mezclar el vinagre, el agua, el clavo, la pimienta y el azúcar. Colocar en una ollita y llevar a ebullición. Dejar hervir 5 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar este escabeche antes de utilizarlo. Filetear los arenques.
Pelar y cortar las manzanas y las patatas.
Cortar la remolacha y echarle un poco del escabeche.
En una fuente, mezclar todos los ingredientes, la remolacha, las patatas y manzanas, la cebolla y cebolleta, los pescados y rociar con el escabeche.