Ensalada de arenque
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Datos de la receta
SueciaIngredientes
4 filetes arenqueÂ4 patatas cocidasÂ
1 manzana verdeÂ
250 gr. de remolacha cocidaÂ
50 gr. de cebolla en rodajasÂ
SalÂ
1/2 hoja de laurelÂ
50 gr. de pepinillos picadosÂ
Pimienta
Cebolleta picada
2 dl. vinagreÂ
2 dl. aguaÂ
30 gr. de azúcarÂ
1/2 clavo
Cómo hacer Ensalada de arenque
Preparación:
Mezclar el vinagre, el agua, el clavo, la pimienta y el azúcar. Colocar en una ollita y llevar a ebullición. Dejar hervir 5 minutos y apagar el fuego. Dejar enfriar este escabeche antes de utilizarlo.
Filetear los arenques.
Pelar y cortar las manzanas y las patatas.
Cortar la remolacha y echarle un poco del escabeche.
En una fuente, mezclar todos los ingredientes, la remolacha, las patatas y manzanas, la cebolla y cebolleta, los pescados y rociar con el escabeche.
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