Tortitas dulces de calabaza

Cómo hacer Tortitas dulces de calabaza

Cortar la calabaza, quitar las semillas y la cáscara; cocinarla en una olla con poca agua salada hasta que esté tierna, escurrir y hacer un puré.

Colocar la pulpa pisada de calabaza en un recipiente, batir los huevos y añadirlos, mezclando bien.

Añadir por último la harina, el azúcar y la ralladura de las naranjas, mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y dura.

Con la ayuda de una cuchara hacer pequeñas tortitas con la masa, aplanar con la palma de la mano y frír en una sartén engrasada con mantequilla.

Retirar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.