Tostadas francesas con aguacate, huevos y parmesano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 8 rebanadas Pan integral tostado
- 3 Aguacate maduros
- 1 Limón
- 4 Huevo
- Pimienta negra
- Queso parmesano Escamas
- 10 gramos Mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer tostadas francesas con aguacate, huevos y parmesano paso a paso
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Untar con mantequilla ambos lados de las rebanadas de pan. Tostarlos en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos por cada lado.
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Mientras tanto, hervir los huevos durante 8 minutos a partir de la ebullición y dejarlos enfriar en agua fría. Córtalos en cuartos y reservarlos.
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Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitar el núcleo y perlarlos. Trabajar la pulpa en un bol con un tenedor agregando el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra hasta obtener una crema suave.
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Armar las tostadas haciendo una primera capa de crema de aguacate, colocar los gajos de huevo duro, el queso parmesano, una pizca de pimienta negra y cubrir con otra rebanada de pan. Servir inmediatamente.
