Tostadas francesas con aguacate, huevos y parmesano

Cómo hacer Tostadas francesas con aguacate, huevos y parmesano

Untar con mantequilla ambos lados de las rebanadas de pan. Tostarlos en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos por cada lado.

Mientras tanto, hervir los huevos durante 8 minutos a partir de la ebullición y dejarlos enfriar en agua fría. Córtalos en cuartos y reservarlos.

Cortar los aguacates por la mitad a lo largo, quitar el núcleo y perlarlos. Trabajar la pulpa en un bol con un tenedor agregando el jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra hasta obtener una crema suave.

Armar las tostadas haciendo una primera capa de crema de aguacate, colocar los gajos de huevo duro, el queso parmesano, una pizca de pimienta negra y cubrir con otra rebanada de pan. Servir inmediatamente.