Vol-au-vent de sémola

Vol-au-vent de sémola

Añadir a favoritos

Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 litro de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
2 tazas de sémola (aprox. 1/2 kg)
2 huevos
75 gr. de queso rallado
150 gr. de jamón cocido y 150 gr. de mozzarella (o cantidad rquivalente de otro relleno a gusto: espinacas, sesos, pollo cocido y picado, etc.

Cómo hacer Vol-au-vent de sémola

Hervir la leche con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta espesar.

Retirar del fuego, agregar los huevos de a uno por vez y mezclar bien. Incorporar el queso.

Extender la pasta sobre la mesada mojada con agua, alisando bien la superficie. Dejar enfriar y cortar medallones en números pares. A la mitad de los medallones, retirar un pequeño medallón central.

Pintar los medallones enteros con huevo. Encimar el aro, rellenar con el relleno elegido (espinacas, sesos, jamón y queso, choclo, pollo cocido y picado, etc.).

Pintar todo con huevo, espolvorear con queso rallado y gratinar.

Comentarios sobre esta receta (1)

Nelly
Nelly
Excelente idea. Felicitaciones. Me evitó hacerlos rellenos a la milanesa.
25 julio 2013, 02:20
How is this?
0
0
Responder