Waffles de Lieja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 10 raciones
- 500 gramos Harina
- 80 gramos Azúcar
- 2 cucharaditas Levadura de cerveza seca
- 150 mililitros Agua tibia
- 2 Huevo
- 15 gramos Mantequilla blanda
- 175 gramos Mantequilla en trozos a temperatura ambiente
- 140 gramos Azúcar perlado (se puede agregar más según el gusto)
Cómo hacer waffles de Lieja paso a paso
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En un bol, mezclar 300 de los 500 gr. de harina y 80 gr. de azúcar.
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Mezclar la levadura con agua tibia y reservar.
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Añadir los huevos y 15 gr. de mantequilla a la harina y el azúcar, mezclar y luego añadir el agua con la levadura. Amasar bien hasta tener una masa pegajosa.
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Agregar la harina restante y los 175 gr. de mantequilla a esta mezcla. Deben quedar encima de la masa, no mezclarlos; cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20-25 minutos.
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Pasado este tiempo, amasar de nuevo hasta que la masa ya no esté pegajosa.
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Estirar la masa sobre una superficie enharinada para formar un rectángulo y espolvorear con azúcar perlado.
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Enrolle la masa endulzada hasta obtener un rollo largo. Cortar este rollo en rodajas de unos 100 gr. cada una. Cubrir las rodajas con un paño ligeramente húmedo y dejarlas reposar durante un cuarto de hora.
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Se pueden dejar las lonchas en la nevera tapadas con film transparente o cocinarlas inmediatamente en la placa especial para waffles.
