Yorkshire pudding

Cómo hacer Yorkshire pudding

Poner la harina junto con los huevos en un bol y trabajar con un batidor de mano hasta que la mezcla esté suave. Agregar la leche, vertiéndola lentamente y continuar trabajando la mezcla hasta que quede suave y sin grumos. Dejar reposar durante 30 minutos en el refrigerador.

Con ayuda de una brocha, engrasar abundantemente con aceite los moldes para muffins seleccionados, que deben ser moldes antiadherentes. Calentarlos en el horno a una temperatura de 230° hasta que estén calientes: deberán verse las gotitas de aceite "friéndose". Retirar los moldes caliente del horno y dividir la masa en ellos, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornear inmediatamente a la misma temperatura y cocinar durante 20 - 25 minutos o, en cualquier caso, hasta que los budines estén bien hinchados y dorados en la superficie. Sacar del horno y servir inmediatamente, desmoldándolos con mucho cuidado para evitar que se rompan.