Paleta de cerdo a la húngara

Cómo hacer Paleta de cerdo a la húngara

Emprolijar las lochas de carne y dorar en una sartén con la margarina. Retirar del recipiente y colocar entonces la panceta cortada en pequeños trozos, la cebolla y el morrón. Saltear todo hasta que la panceta esté crocante.

Agregar los tomates, el vino y la paprika o pimentón, sazonar con sal y pimienta y colocar la carne en la salsa. Cocinar tapado durante media hora y luego destapar pare reducir la salsa, siempre sobre fuego moderado.

Saltear aparte el arroz en la mantequilla hasta dorarlo suavemente; agregar el caldo caliente, tapar y cocinar lentamente hasta que el arroz esté a punto, cuidando que no se pase, y agregando más caldo si fuera necesario. La cocción tardará de 15 a 18 minutos (debe tenerse en cuenta esté tiempo para que el arroz esté a punto en el momento de servir).

Servir el arroz con la carne de cerdo, bañando todo con la salsa, que no debe quedar seca.