Paleta de cerdo a la húngara
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 lonchas 4 lonchas cortados de la paleta de cerdo cortados de la paleta de cerdo
- Sal
- Pimienta
- 50 gramos Margarina
- 4 Panceta tajadas ahumada
- 1 Cebolla grande picada
- 1 Pimiento morrón picado
- 2 Tomates pelados y picados
- 4 cucharadas Vino blanco seco
- 1 cucharadita Paprika o pimentón
- 400 gramos Arroz
- 50 gramos Mantequilla
- 800 gramos Caldo aproximadamente, caliente
Cómo hacer paleta de cerdo a la húngara paso a paso
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Emprolijar las lochas de carne y dorar en una sartén con la margarina. Retirar del recipiente y colocar entonces la panceta cortada en pequeños trozos, la cebolla y el morrón. Saltear todo hasta que la panceta esté crocante.
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Agregar los tomates, el vino y la paprika o pimentón, sazonar con sal y pimienta y colocar la carne en la salsa. Cocinar tapado durante media hora y luego destapar pare reducir la salsa, siempre sobre fuego moderado.
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Saltear aparte el arroz en la mantequilla hasta dorarlo suavemente; agregar el caldo caliente, tapar y cocinar lentamente hasta que el arroz esté a punto, cuidando que no se pase, y agregando más caldo si fuera necesario. La cocción tardará de 15 a 18 minutos (debe tenerse en cuenta esté tiempo para que el arroz esté a punto en el momento de servir).
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Servir el arroz con la carne de cerdo, bañando todo con la salsa, que no debe quedar seca.
