Albóndigas con copos de avena y queso
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Datos de la receta
Ingredientes
200 gr. de copos de avena
150 gr. queso scamorza blanco
3 huevos
2 dl de leche
harina
10 gr. de cebollino
4 rábanos
Aceite de maní
Nuez moscada
Vinagre balsámico
Sal
Cómo hacer Albóndigas con copos de avena y queso
Calentar la leche en un cazo, verter sobre los copos de avena y dejar que ellos se hinchen, tapados, durante 15 minutos.
Batirlos luego en una licuadora con los huevos, el queso cortado en trozos, una pizca de nuez moscada y una pizca de sal.
Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos y, con la ayuda de dos cucharillas, formar bolitas de masa ovalada o albóndigas. Pasarla por la harina y colocarlas en un plato forrado con papel pergamino. Repetir hasta el final de los ingredientes.
Calentar abundante aceite en una sartén antiadherente grande, agregar las albóndigas y freír alrededor de un minuto por cada lado, hasta que estén doradas.
Escurrir, dejar secar sobre papel de cocina y servir caliente con ensalada lavada y escurrida, las cebolletas y rábanos picados y cortadas en rodajas finas sazonados con aceite de oliva, sal y unas gotas de vinagre balsámico.
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