Albóndigas vegetarianas al sésamo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Patatas
- 250 gramos Judías Verdes
- 2 ramas Tomillo
- Semillas de sésamo
- ½ Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer albóndigas vegetarianas al sésamo paso a paso
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Cocinar las hortalizas. Poner las patatas en una cacerola, cubrir con agua fría, salar y hervir durante 25 minutos.
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Mientras tanto, lavar y limpiar las judías verdes; cocinarlas en agua hirviendo con sal durante 8 minutos. Escurrir y apenas entibiadas, cortar en cubitos.
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Una vez cocidas, colar las patatas, pelarlas y pasarlas por el prensapatatas.
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Saltear las judías verdes con dos cucharadas de hojas de tomillo y aceite de oliva virgen extra durante dos minutos. Dejar que se enfríe.
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Formar las albóndigas de vegetales. Mezclar las judías verdes en cubitos salteadas con el puré de patatas, agregar la ralladura de limón, la sal y con la mezcla formar las albóndigas del tamaño deseado y un poco aplanadas. Pasar por las semillas de sésamo y ubicarlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rociar con un chorrito de aceite de oliva y cocinar en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.
