Alitas de pollo fritas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 12 Pollo alitas
- 500 gramos Yogur natural
- 2 cucharadas Pimentón
- 1 cucharada Hierbas aromáticas secas
- 1 cucharada Jengibre en polvo
- 1 cucharada Sal fina
- 1 cucharadita Ajos seco en polvo
- 1 cucharadita Pimienta negra molida
- 1 cucharadita Pimienta blanca molida
- 1 cucharadita Mostaza
- 200 gramos Harina
- 1 litro Aceite para freír
- Sal Maldon (o sal en escamas)
Cómo hacer alitas de pollo fritas paso a paso
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Comenzar a preparar las alitas de pollo fritas la noche anterior a cuando tenga la intención de cocinarlas. Cortar cada alita por la mitad, donde está la articulación, y luego quitar la parte más externa del hueso (un desecho que se puede usar para hacer caldo). Luego limpiarlas del exceso de piel y ponerlas en un tazón grande.
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Agregar el yogur y la mezcla de especias y sabores a las alitas. Mezclar bien, tapar el recipiente con film transparente y dejar reposar toda la noche en la nevera.
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Cuando sea el momento de cocinar las alitas, tomarlas una por una, escurrir el exceso de yogur, pasarlas por harina y luego freirlas, unas pocas a la vez, en aceite profundo llevado a una temperatura de 160°/170°. Cocinarlas durante 6 a 7 minutos, volteándolas con frecuencia. Dorarlas bien, luego retirarlas con una espumadera y escurrir sobre una rejilla.
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Espolvorear con escamas de sal Maldon y servir las alitas de pollo fritas, muy calientes, con sus salsas favoritas.
