Alitas de pollo fritas

Alitas de pollo fritas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 alitas de pollo
500 gr. de yogur natural
2 cdas. de pimentón
1 cda. de hierbas aromáticas secas
1 cda. de jengibre en polvo
1 cda. de sal fina
1 cdta. de ajo seco en polvo
1 cdta. de pimienta negra molida
1 cdta. de pimienta blanca molida
1 cdta. de mostaza
200 gr. de harina
1 litro de aceite para freír
Sal Maldon (o sal en escamas)

Cómo hacer Alitas de pollo fritas

Comenzar a preparar las fritas la noche anterior a cuando tenga la intención de cocinarlas. Cortar cada alita por la mitad, donde está la articulación, y luego quitar la parte más externa del hueso (un desecho que se puede usar para hacer caldo). Luego limpiarlas del exceso de piel y ponerlas en un tazón grande.

Agregar el yogur y la mezcla de especias y sabores a las . Mezclar bien, tapar el recipiente con film transparente y dejar reposar toda la noche en la nevera.

Cuando sea el momento de cocinar las alitas, tomarlas una por una, escurrir el exceso de yogur, pasarlas por harina y luego freirlas, unas pocas a la vez, en aceite profundo llevado a una temperatura de 160°/170°. Cocinarlas durante 6 a 7 minutos, volteándolas con frecuencia. Dorarlas bien, luego retirarlas con una espumadera y escurrir sobre una rejilla.

Espolvorear con escamas de sal Maldon y servir las alitas de fritas, muy calientes, con sus salsas favoritas.

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