Pimientos agridulces gratinados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Pimiento amarillos grandes, dulces y carnosos
- 3 Pimientos rojos grandes, dulces y carnosos
- 2 dientes Ajos
- 3 cucharadas Aceitunas negras
- 1 cucharada Alcaparras saladas
- 2 cucharadas Piñones
- 1 cucharada Pasas de uva
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Cómo hacer pimientos agridulces gratinados paso a paso
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Poner las pasas en remojo en agua tibia. Enjuagar las alcaparras con agua corriente. Descarozar las aceitunas y cortar por la mitad longitudinalmente.
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Cortar todos los pimientos en tiras longitudinalmente y eliminar las semillas, nervaduras interiores blancas y el cabo. Colocar las tiras de pi mientos una al lado de la otra sobre una fuente para horno con la piel hacia arriba. Colocar la bandeja debajo del grill y quemar la piel de los pimientos.
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Una vez quemada la piel de los pimientos, retirar la fuente o bandeja del horno y cuando los pimentos se entibien un poco retirar la piel carbonizada. Posteriormente cortar las tiras a lo largo en tiras de 7 - 10 mm.
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Colocar los pimientos en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva y dos dientes de ajo. Cocinar a fuego medio durante unos diez minutos, revolviendo de vez en cuando para dar sabor. Retirar el ajo, y añadir los los piñones, aceitunas, alcaparras y pasas. Cocinar durante 6 - 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Acomodar todo en una fuente para horno emparejando bien la superficie y espolvorear sobre ella el pan rallado. Colocar debajo de la parrilla, a media altura y cocinar hasta dorar ligeramente la miga de pan. Retire la fuente del horno, dejar reposar durante unos diez minutos y servir.
