Anchoítas guisadas
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de anchoítas frescasHarina en cantidad necesaria
Sal
Pimienta
50 gr. de mantequilla o margarina
1 lata de tomates
1 cda. de perejil picado
1 cebolla picada
1 cda. de jugo de limón
4 papas hervidas
Cómo hacer Anchoítas guisadas
Limpiar y lavar bien los pescaditos. Secar y pasar por harina mezclada con sal y pimienta.Fundirla mantequilla o margarina en una sartén y agregar los tomates reducidos a puré, sal y pimienta. Dejar hervir los tomates y poner encima los pescaditos.
Esparcir sobre ellos el perejil, la cebolla y el jugo de limón. Tapar el recipiente y cocinar lentamente durante 1/2 hora, bañando a ratos con la salsa.
Servir acompañados con las papas hervidas, enteras o en puré.
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