Arrolladitos de carne y setas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer arrolladitos de carne y setas paso a paso
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Picar el ajo con una cucharadita de alcaparras y el perejil. Ligar la mezcla con muy poco aceite.
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Limpiar los champiñones, y cortarlos en rodajas.
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Batir bien los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta y distribuir sobre cada rebanada un poco de setas fileteadas, una rebanada de queso, y una cucharadita del picadillo. Enrollar la carne cerrando con un pincho de madera y cocinar a la parrilla, pincelando de tanto en tanto con un poco de aceite.
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Antes de servir, rectificar de sal y pimienta.
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Consejo: Es conveniente remojar en agua los palillos de madera antes de utilizarlos, de esta manera no se quemarán durante la cocción.
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Otra idea es cocinar los arrolladitos a la sartén. En este caso, luego de dorarlos en un poco de aceite, agregar una cebolla picada, saltear un par de minutos y mojar con medio vaso de vino blanco seco. Una vez evaporado el alcohol, agregar 1/2 taza de caldo caliente, tapar y dejar cocinar lentamente, hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsita.
