Fricandó de ternera

Fricandó de ternera

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"Plato tradicional de la cocina catalana."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

-8 filetes de ternera.
-1 cebolleta.
-500 gramos de tomates maduros.
-250 gramos de champiñones.
-50 gramos de harina de trigo.
-1 vaso de agua.
-aceite de oliva.
-sal.
-pimienta negra molida.
-1 cucharada de tomillo.
-1 cucharada de orégano.

Cómo hacer Fricandó de ternera

Limpiar y filetear los champiñones. Reservar.

Espolvorear los filetes de ternera con sal, pimienta, orégano y tomillo.

Pasar los filetes por harina.

Poner 50 ml de aceite de oliva a calentar en una sartén. Calentar a fuego fuerte.

Freír los filetes en el aceite caliente.

Poner los filetes de ternera fritos en una cazuela.

Pelar la cebolleta y los tomates cortándolos en dados. Calentar en la sartén donde hemos frito la carne dejando que todos los ingredientes se vayan pochando.

Incorporar a esta sartén los champiñones y las verduras pochadas a la cazuela en la que hemos puesto los filetes.

Agregar un vaso de agua y cocer todos los ingredientes a fuego lento hasta que la salsa reduzca y la carne esté tierna.

Servir caliente o templada.

Si nos gusta el licor podemos agregarle una copa de brandy antes de que comience a reducir.

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