Fricandó de ternera
Enviada por Carolina ·
Plato tradicional de la cocina catalana.
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 filetes Ternera
- 1 Cebollino
- 500 gramos Tomates maduros
- 250 gramos Champiñon
- 50 gramos Harina de trigo
- 1 vaso Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada Tomillo
- 1 cucharada Orégano
Cómo hacer fricandó de ternera paso a paso
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Limpiar y filetear los champiñones. Reservar.
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Espolvorear los filetes de ternera con sal, pimienta, orégano y tomillo. Pasar los filetes por harina.
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Poner 50 ml de aceite de oliva a calentar en una sartén. Calentar a fuego fuerte.
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Freír los filetes en el aceite caliente.
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Poner los filetes de ternera fritos en una cazuela.
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Pelar la cebolleta y los tomates cortándolos en dados. Calentar en la sartén donde hemos frito la carne dejando que todos los ingredientes se vayan pochando.
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Incorporar a esta sartén los champiñones y las verduras pochadas a la cazuela en la que hemos puesto los filetes.
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Agregar un vaso de agua y cocer todos los ingredientes a fuego lento hasta que la salsa reduzca y la carne esté tierna. Servir caliente o templada.
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Si nos gusta el licor podemos agregarle una copa de brandy antes de que comience a reducir.
