Arrollado Magyar

Cómo hacer arrollado Magyar paso a paso

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   Poner la harina tamizada con la sal sobre la mesada y agregar la mantequilla; mezclar ambas hasta que se amalgamen perfectamente.

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   Incorporar la yema batida con una cda. de agua y formar una masa más bien blanda, añadiendo más agua si fuera necesario.

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   Amasar muy bien, hasta que esté lisa y elástica. Hacer un bollito y poner en una bolsita plástica. Dejar descansar a temperatura ambiente durante 1 hora.

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   Estirar luego con un palote sobre la mesada espolvoreada con harina, hasta que esté fina. Colocar sobre un mantel y continuar estirando con las manos hasta que esté tan finita como una hoja de papel.

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   Pintar con mantequilla derretida y doblar en tres partes.

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   Volver a pintar con mantequilla y luego cubrir con el pan rallado mezclado con las nueces.

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   Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en cubitos de 1 cm de lado, aproximadamente. Mezclar con el azúcar molida y la canela y poner sobre la masa; se envuelve el relleno con ésta, ajustando los extremos para evitar que escape durante la cocción. Pintar la superficie con mantequilla.

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   Colocar el rollo sobre una placa de horno enmantequillada y cocinar en horno algo fuerte durante 20 minutos; luego reducir el calor, continuando la cocción durante unos 45 minutos más o hasta que se note bien cocido y dorado.

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   Pintar repetidas veces con mantequilla durante la cocción y, cuando se haya formado un almíbar en el fondo, pintar hasta completar el horneado total.

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    Espolvorear con azúcar impalpable unos minutos antes de retirarlo del horno y dejar dorar en el mismo.

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    Servir esté arrollado preferentemente tibio y, si se desea, acompañado con nata batida, queso blanco o helado.