Arroz con jamón y mozzarella

Name: Arroz con jamón y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 litro de agua hirviendo; 2 cubitos de caldo de gallina; 100 gr. de jamón cocido; 250 gr. de mozzarella; 100 gr. de mantequilla o margarina; 500 gr. de arroz; 2 yemas; 0.25 de vaso de vino blanco seco; Sal; Pimienta

Receta de Sandra · 26 de diciembre de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 5
Dificultad: Media
Valoración: 2,7 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 5

1 litro Agua hirviendo
2 Caldo cubitos de gallina
100 gramos Jamón cocido
250 gramos Mozzarella
100 gramos Mantequilla o margarina
500 gramos Arroz
2 Yema de huevo
¼ vasos Vino blanco seco
Sal
Pimienta

Preparación

Disolver los cubitos de caldo en el agua hirviendo y mantener la cacerola sobre fuego suave.
En otro recipiente (puede ser una cazuela de barro) derretir la mantequilla o margarina y agregar el jamón cortado en trocitos; rehogar y luego añadir el arroz, previamente elegido. Saltear, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté ligeramente dorado.
Verter gradualmente el caldo caliente y mezclar sobre fuego moderado. Cocinar lentamente hasta que este al dente y sazonar bien.
Retirar el recipiente del calor y añadir las yemas batidas con el vino y la mozzarella picada. Mezclar rápidamente y pasar a una fuente apropiada o servir en la misma cazuela. Debe servirse bien caliente.