Arroz rojo picante con cerdo y piña

Cómo hacer Arroz rojo picante con cerdo y piña

Hervir el arroz en agua hirviendo con sal (el arroz tailandés rojo tiene un tiempo bastante largo de cocción, aproximadamente 40 minutos), luego escurrir.

Mientras tanto, limpiar los chiles, quitar las semillas y picar con un cuchillo. Limpiar y picar tambièn las cebollas.

Pelar la piña, eliminando rtambièn los pedúnculos marrones de la pulpa, y cortar en cubis pequeños. Ponga a un lado. Cortar la carne de cerdo en tiras pequeñas.

Calentar en una sartén grande el aceite de cacahuete y freír la cebolla (dejar un poco a un lado para decorar) y los chiles, revolver y cocinar.
Añadir la carne de cerdo y dorar bien a fuego alto. Añadir el arroz y saltear con el resto de los ingredientes; verter la salsa de soja y agregar la piña. Mezclar bien y sazona con poca sal.

Repartir el arroz en cuencos individuales, decorar con las cebollas reservadas y servir.