Bacalao al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Bacalao
- 4 Patata
- 2 Cebolla
- 100 gramos Tomates cherry
- ½ vasos Agua
- 1 manojo Perejil
- 2 cucharadas Aceitunas negras sin hueso
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v. e
Cómo hacer bacalao al horno paso a paso
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En primer lugar, remojar el bacalao en agua durante 2-3 días, cambiando el agua varias veces al día, para desalinizarlo correctamente.
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Una vez que el bacalao esté listo, empezar a preparar el plato: pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas bastante finas.
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Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad (o en 4 partes, si son grandes); pelar las cebollas y picarlas finamente.
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Preparar la cebolla picada y saltear en una cacerola con abundante aceite, luego añadir las patatas, el bacalao, los tomates cherry y el agua, tapar parcialmente y dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
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Pasar todo a una fuente apta para cocer al horno (si la salsa es demasiada, no echarla toda, reservarla y luego añadirla solo si es necesario), añadir también las aceitunas (preferiblemente sin hueso), agregar sal si es necesario (recordar que el bacalao ya está salado) y cocinar durante unos 20 minutos a 200°C, en un horno de convección precalentado. Srvir inmediatamente.
